114 年 114年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學及加工學 申論 2㈠請說明「BET 單分子層吸附水含量」的意涵。（10 分）㈡請說明水活性（water activity）與微生物繁殖之相關性。（10 分） 看答案與解析