109 年 109年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學 申論 3請說明「焦糖化反應（caramelization）」之反應機制。以蔗糖為原料用於製造焦糖色素時，通常依照催化劑之不同可分為那幾種？（20分） 看答案與解析