109 年 109年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學 申論 2如何製得「交聯澱粉（cross-linked starch）」？交聯澱粉有何功能特性？並請說明「順丁烯二酸酐（maleic anhydride）」與澱粉作用時可能的反應機制。（20分） 看答案與解析