101 年 101年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品微生物學概要 申論 5雞蛋經表面清洗處理，可得選洗蛋。請比較在室溫貯存時，選洗蛋及未經清洗的雞蛋，何者保存期限較長？其原因為何？（10 分） 看答案與解析