111 年 111年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品分析與檢驗 申論 2某實驗室以粒徑（分子）排阻層析法（或稱粒徑篩析層析法，size-exclusionchromatography, SEC）配合蒸發光散射偵檢器（evaporative light-scatteringdetector, ELSD）進行三酸甘油酯組成與安定性分析，請說明此SEC-ELSD分析原理與如何應用於食用油脂品質監測？（25 分） 看答案與解析