高普考題庫
111 年 111年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品加工學
申論 2某一食品加工廠擬設立一「芒果乾專業生產線」，請依下列問題逐一回答：（每小題5 分，共20 分）㈠請說明芒果乾（片）生產流程。㈡芒果乾（片）的生產線如何導入良好衛生作業規範（GHP）分區生產管理（一般作業區、準清潔作業區、清潔管制作業區）？㈢不同生產操作所需機械設備及控制因子？㈣請說明芒果乾（片）之品質規格及可能保存期限？