108 年 108年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品微生物學 申論 5使用加熱法控制微生物的生長，請回答下列問題：㈠影響微生物耐熱性的因子。（5 分）㈡評估微生物耐熱性的方法中，D 值、F 值、Z 值及12-D 值的意義。（20 分） 看答案與解析