106 年 106年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品加工學 申論 1請說明食品工廠使用蒸發濃縮之目的。（3 分）寫出三種影響蒸發濃縮效率之原因。（6 分）如何避免蒸發濃縮時所造成之起泡問題？（16 分） 看答案與解析