103 年 103年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品加工學 申論 3何謂修飾澱粉（Modified starch）？請說明預糊化澱粉（Pregelatinized starch）、交鏈澱粉（Cross-linked starch）與稀沸澱粉（Thin-boiling starch）之特性及其在食品工業上之應用。（25 分） 看答案與解析