103 年 103年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品加工學 申論 1請試述下列名詞之意涵：（每小題5 分，共25 分）表面硬殼化（Case hardening）濕球溫度（Wet-bulb temperature）個別快速冷凍處理（Individual quick freezing, IQF）無菌包裝（Aseptic packaging）熱殺菌之Z 值 看答案與解析