103 年 103年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・農產加工學 申論 3欲將含有10%固形物之橘子汁於常壓下（760 mmHg）以55℃蒸氣（H=2706.3 kJ/kg）蒸發濃縮成固形物60%之濃縮橘子汁100 kg。請問需要多少蒸氣量？參數：10% 橘子汁之比熱(Cp)=3851 J/kg．K；H=230 kJ/kg；H=2371 kJ/kg。（15 分）water at 55℃vapor 看答案與解析