100 年 100年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學 申論 5以亞麻油酸（linoleic acid）為例，說明油脂於常溫下自動氧化（autoxidation）的反應機制，並說明影響油脂氧化速率的因素。（20 分） 看答案與解析