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99 年
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園產品處理及加工學概要
› 第 5 題
99 年 099年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・園產品處理及加工學概要
申論 5
請舉例說明褐變反應(browning reaction)對園產品加工與處理之重要性。(20 分)
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