98 年 098年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品微生物學 申論 32008 年間，中國大陸曾發生消費者因食用帶血水之家禽而感染禽流感病毒H5N1病逝。請問在禽流感或其他人畜共通之流感流行時，應以何種食物調理方式，方能安心食用家禽家畜？（20 分） 看答案與解析