94 年 094年公務人員高等考試三級考試暨普通考試第二試・食品化學 申論 1說明纖維素（cellulose）、羧甲基纖維素（carboxymethyl cellulose）及甲基纖維素（methyl cellulose）等三者在結構上的差異，以及在食品利用上的特性。（15 分） 看答案與解析