92 年 092年公務人員高等考試三級考試暨普通考試第二試・食品微生物學 申論 4簡述下列物質或方法在食品的品管或品保系統上的用途：（25 分）ATP 光度測定法（ATP photometry）擦抹法（Swab method）重要管制點（Critical control point）酵母萃（Yeast extract）第四胺化合物（Quaternary ammonium compounds） 看答案與解析