115 年 115年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・行政法、食品衛生安全管理及其相關法規 申論 3HACCP 制度被公認為確保食品衛生安全最具成效之自主性製程管理系統，而被廣泛認定與採用。請說明潛在食品安全危害的種類及預防措施，並敘述如何判定重要管制點？（20 分） 看答案與解析