申論 1解釋名詞：（每小題3 分，共30 分）㈠ppm㈡salting out㈢Beer-Lambert law㈣amphipathic molecule㈤pentose phosphate pathway㈥P/O ratio㈦Denitrification㈧paralytic shellfish poison㈨Omega carbon㈩EPA（unsaturated fatty acid）
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申論 2pH 值為水中酸鹼度的指標，水中酸鹼度會影響水的化學反應和水生生物的生理反應，因此pH 值是水中重要的理化因子，請回答下列有關水中酸鹼度的問題。㈠請問pH 值與水中氫質子的關係為何？（3 分）㈡那些種類的化合物會影響水中的pH 值？（3 分）為什麼？（3 分）㈢能影響水中pH 值的化合物都有pKa，請問何謂pKa？（3 分）㈣可以用Henderson-Hasselbalch equation 說明pH 值與pKa 的關係，請問如何求得Henderson-Hasselbalch equation？（10 分）㈤能影響水中pH 值的化合物，在何種情況下，緩衝能力最好？（3 分）
申論 3請將下列反應式抄在答案紙上，寫出計算係數的過程並填上係數。（每題解題過程2 分，每個係數1 分，共25 分）MnO- + I- + H+ → I + Mn2+ + HO㈠㈡ FeSO + KMnO + HSO → Fe(SO) + MnSO + KSO + HO㈢ KIO + KI + HSO → I + KSO + HONH+NH
申論 4在水產養殖的過程中，水中總氨氮（和）的含量在水質上扮演著重要的角NHNH+NH+NH NH+ ↔ NH + H+色，的毒性較為大。和的結合解離反應式為。25Keq = [NH][ H+]/[ NH+] = 5.610-10NH+NHpH在℃，其×，因此和的相對含量受所影響。請問在pH值為5、7 和9 時，NH在總氨氮所占的比例各自為多少？（9 分）請將計算過程列出。（11 分）