113 年 113年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・畜產加工概要 申論 5依據CNS 之規定，請說明食用畜禽雜碎中內臟的分類，並分別各舉出2個例子。若是要處理、冷藏、冷凍、運輸（冷藏與冷凍），以及加熱處理食用畜禽雜碎時，相關溫度（包含環境及產品）應該如何適當管理，以符合相關規定，達到衛生安全之目的。（20 分） 看答案與解析