107 年 107年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品化學 申論 4我國於民國107 年7 月1 日起，禁止使用部分氫化油作為食品製造的原料。說明何謂部分氫化油？過去食用油脂工業進行部分氫化加工程序的目的為何？又，為何要禁用？（25 分） 看答案與解析