申論 1馬鈴薯取2630.81 克依樣品製備製成風乾物671.25 克，接著以風乾物測定其以下各項食品成分：實驗前恆量實驗後恆量測定項目 取樣重（克） 使用設備（克） （克）水分 4.1567 稱量瓶 14.2857 18.0971灰分 4.3366 坩堝 23.2021 23.3542粗脂肪 5.7789 受器 56.2814 57.3008另取4.4766 克作粗蛋白質測定，經分解後稀釋至250 毫升，取25 毫升進行蒸餾。氨氣經收集後，以N/10 NaOH（F = 0.947）來滴定，得滴定值為20.2 毫升；另作空白試驗（blank），其值為25.3 毫升，氮係數= 6.25。請計算：％）（有效數字至小數點以下2 位）。（30 分）％）（有效數字至小數點以下2 位）。（10 分）