101 年 101年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品分析與檢驗 申論 5生鮮里肌肉富含蛋白質，請設計一完整的作業流程，說明操作步驟與目的、使用儀器與分析原理［可利用凱氏定氮法（Kjeldahl method）檢測］。（20 分） 看答案與解析