101 年 101年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・工業化學概要 申論 4生技產業中的酵素主要由何種物質構成？有何功用？釀酒工業常用何種酵素進行發酵？要製造高濃度酒精時常使用何種單元操作？生技產品常用的固液分離與回收方法有那三種？分離後的產品常再純化，請舉出兩種常用的純化技術。（20 分） 看答案與解析