100 年 100年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・生物化學 申論 1A 蛋白質為一變構酵素（allosteric enzyme），其最快反應速率發生在pH 6.9，當酵素反應液之pH < 6.4，其反應速率明顯降低。回答下列問題：㈠何謂變構酵素？（6 分）㈡那一個胺基酸最有可能在A 酵素之活性區？（6 分）㈢說明酵素反應液之pH 值為什麼會影響酵素之反應速率。（6 分）㈣如何確認A 蛋白質為一單體（monomer）之結構或由數個相同或不同之次單位（subunit）構成？（10 分） 看答案與解析