98 年 098年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品與環境衛生學 申論 1何謂食品添加物？（3 分）請說明使用下列食品添加物之目的、場合（那類食品）及其使用之限制（或需注意事項）：㈠亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）（6 分）㈡二氧化硫與亞硫酸鹽（包括亞硫酸鈉、亞硫酸鉀、次亞硫酸鈉、次亞硫酸鉀、偏重亞硫酸鉀）（6 分） 看答案與解析