96 年 096年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品加工學 申論 3酵素常被應用在食品工業，請說明下列五種酵素在食品領域之主要用途。（20 分）㈠Rennin㈡Pectinase㈢Transglutaminase㈣Lactase㈤Glucose oxidase 看答案與解析