96 年 096年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品微生物學 申論 2以下為有關表面塗佈法（spread-plate method）計算食品生菌數（aerobic count）的問題：㈠試述該方法之操作步驟。（8 分）㈡某固體食品以此方法，經10、10、10稀釋及二重複培養後平板上分別得到（180,160）、（15,11）及（4,2）之菌落數，試計算該食品之生菌數（列菌數表示單位），並解釋之。（9 分）㈢此方法之重要假設為何（寫出2 項）？（8 分） 看答案與解析