96 年 096年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・食品與環境衛生學 申論 3請說明下列各種狀態所使用的添加物之主要目的為何？（15 分）㈠冰淇淋製造過程添加褐藻酸鈉的功能㈡麵包製造添加丙酸磷的功能㈢亞硝酸鹽添加至肉品的功能 看答案與解析