115 年 115年公務人員高等考試三級考試暨普通考試・園產品處理及加工學概要 申論 3根莖類作物在採收時如擦傷或碰傷，除了增加病害的感染外，還會增加失水，降低貯藏壽命。請說明為減少此一影響可採取之採收後處理技術。（25 分） 看答案與解析