高普考題庫
100 年 100年公務人員高等考試三級考試暨普通考試

食品與環境衛生學概要

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本卷皆為申論題，點「看答案與解析」查看擬答。

申論 1列舉三種我國目前國家認證食品標章，並加以說明其意涵。（15 分）
申論 2根據行政院衛生署公告之「市售包裝食品營養標示規範」，市售包裝食品營養標示方式，需於包裝容器外表之明顯處提供那些標示內容？（20 分）
申論 3說明蔬果選購及清洗原則。（15 分）
申論 4請舉例說明空氣污染中「一次污染物（primary pollutants）」及「二次污染物（secondary pollutants）」的涵意。並以光化學煙霧（photochemical smog）之生成為例，說明一次污染物與二次污染物間之關聯性。（20 分）
申論 5「生物復育（bioremediation）」是土壤地下水污染整治常使用的技術。請說明生物復育之概念及其優缺點。（15 分）
申論 6說明飲用水必須定期監測「大腸桿菌群」及「總菌落數」的目的。「只要增加消毒劑劑量即可確保飲用水之水質安全」之說法是否合理？（15 分）