申論 1請以兩種養殖魚類牙鮃（Japanese flounder）與海鱺為例，就肌肉之構成、作用機制及分布，比較魚類紅肌與白肌之不同。（20 分）這些不同如何影響魚貨的保鮮？（5 分）
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弱點分析
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申論 2Countercurrent system 在魚類很多生理機制扮演重要角色，請以㈠在深水中，魚類氣鰾能繼續充氣維持浮力及㈡在低溫水層中，高速游泳魚類核心軀幹溫度之維持為例，分別說明countercurrent system 如何協助魚體達成前述生理的需求（可以用圖表示回答）。（18 分）countercurrent system 的存在有何意義？（7 分）
申論 3荷爾蒙常由少數細胞產生，卻對生物體造成全身性廣泛的影響，因此如何把微稀的荷爾蒙結合hormone binding 訊號放大，是各種生物包括魚類，細胞間訊息傳遞的重要問題。請問這種訊號放大是如何達成的？其過程為何？（25 分）
申論 4簡答題（每小題5 分共25 分，儘量分條回答）㈠定義specific dynamic action㈡海水魚類如何在高張海水中存活？㈢以aromatase inhibitor 注射石斑魚雌魚，會發生什麼現象？原因為何？㈣GnRH 與GnRHa 使用在水產養殖上，最常見的目的為何？㈤為何水族缸中的魚可以數星期不餵，還可以活存，但人類卻很難超過一星期沒有進食？