申論 1食品中毒一般可分為那幾類？請各舉一例並說明產生中毒之原因。（25 分）
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弱點分析
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申論 2說明下列有害重金屬的可能污染來源及毒性機制：㈠銅、㈡錫、㈢汞。（25 分）
申論 3依據我國現行食品衛生管理法規定，食品或食品添加物具有那些情形時，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、贈與或公開陳列？（25 分）
申論 4說明「指標微生物」之定義、特性，並舉例說明檢驗指標微生物之意義。（15 分）
申論 5解釋名詞：㈠ADI（acceptable daily intake）。（5分）㈡LD（lethal dose 50）。（5 分）