高普考題庫
96 年 096年公務人員高等考試三級考試暨普通考試

家禽學（包括加工與利用）

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本卷皆為申論題，點「看答案與解析」查看擬答。

申論 1試比較白色肉雞與更新蛋雞之球蟲控制計畫。（20 分）
申論 2已知速羽（k）為隱性性聯遺傳，試以速羽性性聯遺傳之特性說明家禽之性染色體及速羽性之應用於性別鑑定。（20 分）
申論 3試描述公禽與雌禽之生殖系統構造，並說明其與家畜之主要相異處。（20 分）
申論 4試述蛋之加工特性及其應用。（20 分）
申論 5簡答題：㈠何謂生理零度（亦等於發軔溫度）？（6 分）㈡家禽之能量需求與飼糧能量濃度為何皆以代謝能（ME）表示，而非消化能（DE）或淨能（NE）？（7 分）㈢NRC 推薦之ME/CP 比為3200/20，在台灣之夏季，建議將ME/CP 比降至3200/21或3048/20，原因為何？（ME：代謝能kcal/kg；CP：粗蛋白質%）（7 分）