申論 1我國現階段正推動食品生產履歷制度，請說明㈠其食品衛生觀念，及㈡農、畜、水產品必須要標示之基本資料，和㈢蔬果農產品那些可追蹤的紀錄。（25 分）
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弱點分析
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申論 2台灣是魚類生產大國，但魚貨物大多來自熱帶和亞熱帶珊瑚礁海域，請問這些魚類有何食品食用上的安全顧慮？如何防範食物中毒？（25 分）
申論 3說明食品風險評估中，NOEL（No observed effect level, 最大無作用劑量）和LOEL（Lowest observed effect level, 最低作用劑量）如何測得？其數值有何用途？（25 分）
申論 4最近台灣常發生食用魚排中毒事件，您認為這是什麼中毒？可能的主要魚種有那些？為何會引起食物中毒？如何預防其發生？（25 分）