高普考題庫
95 年 095年公務人員高等考試三級考試暨普通考試

食品安全與衛生法規

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本卷皆為申論題，點「看答案與解析」查看擬答。

申論 1舉例並說明「感染型食物中毒」與「毒素型食物中毒」。（25 分）
申論 2試以冷凍食品為例，說明HACCP 之涵義及其基本原則。（25 分）
申論 3依據我國現行食品衛生管理法之規定，說明「食品」及「食品添加物」之定義，並列出應於食品包裝、容器上標示之項目。（25 分）
申論 4何謂「基因改造食品（Genetically Modified Foods）」？說明國內目前對基因改造食品之標示管理原則。（25 分）