高普考題庫
95 年 095年公務人員高等考試三級考試暨普通考試

食品與環境衛生學

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申論 1我國環保署要求加油站業者進行油氣回收，試說明油槽及油槍加油時所逸散的空氣污染物有那些？這些污染物會對環境空氣品質及人體健康造成那些影響？有效執行油氣回收時，將對那一項國家空氣品質標準的改善最有幫助？（20 分）
申論 2『塑膠袋、塑膠類等』在食品容器包裝上被限制使用的政策用意何在？試就環保與衛生的觀點說明使用塑膠類作為食品容器包裝材料的優缺點。（20 分）
申論 3何謂聲音的「等響度曲線」？測量噪音時都以A 權衡音壓位準（dBA-weighting）來表示，其原因何在？社區噪音與工業噪音的特性有何不同？（10 分）
申論 4試述危害分析及重要管制點（HACCP）之內容要點，並說明其重要性及應用。（15 分）
申論 5食品處理場所在設施方面應注意那些事項，才能達到食品衛生的要求。（20 分）
申論 6說明細菌性食物中毒的原因及預防方法。（15 分）