申論 1請指出下列何者是人工甘味劑（artificial sweeteners）或代糖（sugar replacers）：saccharin, sorbitol, acesulfame-K, aspartame, sucralose, isomalt。 並請說明此二類在使用上之貢獻及其可能之影響各為何？（25 分）
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弱點分析
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申論 2請條列式闡明運動對健康上之優勢。何以憂鬱症之病患，醫生多建議增加其運動量？其生理、生化上之意義為何？（25 分）
申論 3解釋名詞：（每小題5 分，共25 分）㈠pica㈡complementary proteins㈢olestra㈣intrinsic factor㈤Mediterranean diet
申論 4請條列式說明黃豆成分中，具有防癌功能者為何？而這些成分中，其可能之防癌作用又各為何？（25 分）