高普考題庫
92 年 092年公務人員高等考試三級考試暨普通考試第二試

乳牛學（包括加工與利用）

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本卷皆為申論題，點「看答案與解析」查看擬答。

申論 1試述成年乳牛正常瘤胃生理應具有之條件？（20 分）
申論 2揮發性脂肪酸之功能為何？並說明其如何產生？（20 分）
申論 3試述乳牛唾液之性狀與功能？（10 分）
申論 4何謂完全混合日糧（TMR, total mixed ration），並述其優點？（10 分）
申論 5試述牛乳脂肪酸之特性，並說明乳脂肪如何形成？（15 分）
申論 6解釋名詞：（每小題各5 分，共25 分）食道溝關閉反射（Oesophageal groove closure reflex）加氫作用（Hydrogenation）乳酸過酸症（Lactic acidosis）乳清粉（Whey, dried）青草抽搐（或青草痙攣症, 英名Grass tetany）