高普考題庫
111 年 111年公務人員高等考試三級考試暨普通考試

乳牛學（包括加工與利用）

這科隨機練其他年份

本卷皆為申論題，點「看答案與解析」查看擬答。

申論 1詳述以下母牛產後代謝症候群之原因與症狀、治療及預防：（每小題5 分，共20 分）㈠蹄葉炎。㈡脂肪肝。㈢皺胃異位。㈣胎盤滯留。
申論 2詳述下列乳牛健康管理之意義及評分方法：（每小題5 分，共20 分）㈠步態評分（運動性評分）。㈡瘤胃飽滿度評分。㈢體態評分。㈣糞便評分。
申論 3詳述乳牛供作牛肉生產之優缺點並說明臺灣目前現況。（20 分）
申論 4詳述玉米青貯：㈠調製原理。（7 分）㈡製作要點。（7 分）㈢乳牛日糧中之應用與限制。（6 分）
申論 5詳述牛奶中酪蛋白由加熱所致之變化？（20 分）