申論 1說明甘藷種植方法與塊根大小之分布？收穫時塊根大小如何分級？影響甘藷塊根品質形成之環境因子？何謂鉛筆根？如何避免鉛筆根之產生？（20 分）
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申論 2請回答有關茶樹品種特性與成分相關問題：㈠以下茶品種之別名與適製性為何？台茶12 號、台茶13 號、台茶18 號、台茶21 號。（6 分）㈡茶湯水色形成、滋味形成與香氣形成受那些成分之影響？（6 分）㈢新育成品種台茶25 號具備那些特性？（8 分）
申論 3請回答下列有關作物生產與種子相關問題。（每小題4 分，共20 分）㈠臺灣毛豆每年種植面積已達8000 公頃以上，為何採種須在秋作而非春作？㈡為何種子在快速吸水後會發生浸潤傷害？那些種子最易發生？如何改善？㈢油籽類作物開花後種子中各成分（水分、脂質、蛋白質、澱粉）的累積趨勢。㈣胡麻種子之化學組成、主要栽培品種與新育成品種、春作產量高但農民卻喜歡秋作或裡作種植之原因？㈤2019 年世界種植面積最多之五大作物與總產量最多之五大作物。
申論 4試述影響甘蔗分蘗及蔗莖成熟之因子？並說明蔗莖成熟如何測定？（20 分）
申論 5說明下列作物主要利用部位及所含成分：紅花、山葵、柴胡、除蟲菊、金雞納。（20 分）