申論 1最近媒體報導「黑糖會致癌嗎？」請說明黑糖含可能致癌物質之形成原因、致癌性及指標值參考指引。（25 分）
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弱點分析
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申論 2說明食品安全衛生管理法對於有效日期標示之規定，及產品由大包裝分裝成小包裝，是否可變更有效期限？（25 分）
申論 3說明什麼是食品安全品質標準（Safe Quality Food, SQF），及此標準與其他驗證系統之不同處？（25 分）
申論 4目前食品安全衛生管理法訂定嚴刑重罰，但是仍然常有食安問題發生，且出問題的廠商卻大多不是有工商登記的工廠及公司。說明如何對非法業者作有效管理之兩種建議方案。（25 分）