申論 1請分別指出乳牛種公牛的「體細胞數」、「腳腿結構」、「大小體型」、「女兒牛懷孕率」、「產犢能力」等五項選拔性狀，跟後裔的「產乳能力」以及「生產年限」是正相關還是負相關。（10 分）
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弱點分析
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申論 2請分別說明乳牛分娩後不排卵的發生原因、診斷方法與處理方法。（15 分）
申論 3請說明有那些方面的因素會影響乳牛蹄部健康，如果發生跛足，對乳牛會有什麼影響，我們如何完善確保乳牛蹄部健康？（20 分）
申論 4請說明國內常見芻料作物玉米、狼尾草、盤固草的各自常見使用方式以及各使用方式的優缺點。（15 分）
申論 5請說明乳牛場蒼蠅與蚊子對乳牛有那些潛在健康威脅？該如何控制蒼蠅與蚊子？（10 分）
申論 6牛乳風味會受乳牛場的飼養管理與擠乳管理的何種影響？（15 分）
申論 7請描述即溶全脂奶粉的完整製作流程，並且指出那些關鍵步驟會影響產品衛生安全，又那些關鍵步驟會影響產品即溶效果？（15 分）