申論 1肉用雞之育種改良以產肉為主，蛋用雞則以產蛋為主，育種改良的結果雖然提高產肉或產蛋效率，但也可能因而產生一些動物福祉的負面影響，請申述之。（10 分）
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申論 2試述家禽呼吸系統的構造，並說明其與家畜之不同。（10 分）
申論 3飼料中添加過多之棉子粕、血粉、魚粉、糖蜜或高粱等，各別對肉雞或蛋雞會有何影響？（10 分）
申論 4臺灣夏季炎熱，雞隻容易熱緊迫，試從營養及雞舍管理層面討論雞隻之高溫熱緊迫的管理。（20 分）
申論 5如何從外觀辨別寡產雞？（10 分）
申論 6試述家禽啄羽的原因，並說明如何避免啄羽的發生。（20 分）
申論 7試述禽肉加工之目的，並舉例說明。（20 分）